Выгрузите из таблицы staff дни рождения сотрудников. Необходимые значения в виде строк хранит поле birth_date. Сформируйте запрос так, чтобы на экране отобразилась только дата.

SELECT CAST(birth_date AS date) 
FROM staff;

Результат

birth_date
1962-02-18
1958-12-08
1973-08-29
1947-09-19
1965-03-03
1973-07-01
1970-05-29
1968-01-09

Прогноз: в эти дни можно ожидать угощений от коллег-именинников.