Посчитайте среднюю стоимость заказов, оформленных в понедельник.

SELECT AVG(total)
FROM invoice
WHERE EXTRACT(ISODOW FROM CAST(invoice_date AS timestamp)) = 1;

Результат

avg
5.53932

В некоторых странах неделю начинают с воскресенья. Но по стандарту ISO, на который опирается PostgreSQL, первый день недели — понедельник.